埔里水質舉世聞名說明如下:
城堡前方有一條溪,我們稱它為乾溪,這條乾溪並不是沒有水,這條乾溪的源頭來自中央山脈,夾帶著大量的芬多精與有機礦物質,在溪的上方向下流時,將要到達城堡之前就漸漸地流入地下,成為我們現在所看到的乾溪景觀。
多年之前平埔族人也是沿著溪流而居,享受著埔里大自然的賜予最天然最著名的水質,城堡是抽取中央山脈下方無汙染的水源,經過沉澱過濾再送到每個房間,城堡水質堅持不經人工消毒、不加氯,因此我們在潄口的時候可以感受到水質的甘甜度,在水的運送過程中,由於不加氯不做消毒,管線管壁自然有礦物質的留存,當水經過管線流入浴缸時可看到微藍的水是正常天然的活水,有時候在浴缸的週圍也可以看到螞蟻來搶食。
在城堡許願池及海神群像噴水池的水,經過太陽的照射可看到青苔及其他有機物質的浮萍浮在水面是無可避免,是天然的健康的活水,也足以證明城堡的水質是不做人工消毒及加氯的天然活水,相反的祗要在水裡加氯做人工消毒,許願池及海神群象噴水池的水就可清徹見底,不會生長出任何的青苔和有機的礦物質,但是這樣做違反大自然也不環保,經人工消毒或加氯對人體對大自然沒有任何一點好處。
附註:城堡熱水是採太陽能循環系統既環保又安全若造成頂樓參觀的不便敬請見諒。